草莓冰糖葫芦【初味日记】

顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！[爱你]

舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制

用料  

草莓冰糖葫芦【初味日记】的做法  

1. 草莓洗净，摘取叶子

2. 用厨房纸擦干表面水分

3. 用竹签把草莓串起来

4. 锅中倒入100克清水，200克细砂糖

5. 大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂

6. 熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了

7. 将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固

8. 可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上

9. 甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~

小贴士

1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态
2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂