3种蛋,让西蓝花滋味大不同!
把简单食材做出高级感,推荐这道金银蛋上汤西蓝花:把皮蛋和咸蛋切块,先过油后加高汤煮沸,再倒入西蓝花煮约一分钟,汁浓味鲜,卖相好看!学会这招,菠菜、豆苗、娃娃菜,都不在话下~~
用料
咸蛋 | 1个 |
皮蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
西兰花 | 1棵 |
鸡高汤 | 400毫升 |
蒜 | 5瓣 |
生姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
3种蛋,让西蓝花滋味大不同!的做法
把已洗净的西蓝花顺着纹路切小朵、姜切成片,皮蛋和咸蛋切小块,待用;
热锅起油,放入蒜瓣炸至微微变黄;然后,放入姜片,炒香后放入咸蛋和皮蛋,翻炒均匀;
接下来,倒一些高汤,加一些水,淹没食材就可以了;大火煮沸后,撒盐调味;
再放入西蓝花,翻拌一下后加入蛋清;注意要用筷子划圈搅拌,让蛋清散成丝;
西蓝花不能煮太久,大约1分钟后,关火;一份汁浓味鲜的金银蛋上汤西兰花就做好了。