早安茄子
两个人在一起“恋爱”是甜蜜的,在一起“生活”通常是平淡的。生活中面对油盐酱醋的事,如果你抱着应付温饱的态度,那么生活就会从平淡变得枯燥。如果想在平淡的生活中增添点惊喜和情调,就从这道快手早餐做起吧!
用料
茄子 | 1个 |
辣椒 | 2个 |
罗勒 | 1根 |
尖椒 | 2个 |
法棍面包 | 1个 |
早安茄子的做法
烤辣椒
将2个甜椒、2个红椒分别在烤架上烤到表皮变焦。腌茄子
将茄子切片放入水晶碗中加入适量盐搅拌均匀。
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红酒醋
加盐腌制,可减少茄子的生味。烤茄子
将茄子片放入煎锅中烘烤。剥辣椒
用厨纸将辣椒皮剥掉。辣椒切丝
将辣椒去籽,切成丝放入碗中备用。茄片出锅
将茄片烤熟后夹入辣椒碗中,再加入适量巴萨米克醋和切碎的罗勒叶。调味
加入适量盐。调味搅拌
加入适量巴萨米克醋然后用手将食材搅拌均匀。装瓶
将拌好的茄子放入瓶子中。加油
在瓶中倒满初榨橄榄油。
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红酒醋
初榨橄榄油味道略淡,营养更丰富。盛盘
将油浸的茄子用玻璃瓶装好,搭配法棍面包。一道简单而有新意的早餐就完成了。
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红酒醋
如果想让油浸茄子存储时间久一点,就要在装瓶后放入蒸锅中高温杀菌。这种杀菌方法叫作后杀。
小贴士
茄子吃起来口感像肉一样的。巴萨米克醋淡淡的酸味非常开胃,这样的早餐吃起来非常清爽、随性。面包蘸上茄子味道也变得水润起来。有了这个“早安茄子”你(妳)再也不用担心今天的早餐到底是他(她)做还是你(妳)做啦!
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