红烧肉（大肉）

姥姥手把手教的，仅仅是粗加工红烧第一步，再处理可以切块炖红烧肉，也可以切成肉丁做臊子或者炒菜。

用料  

红烧肉（大肉）的做法  

1. 前腿肉，肉切块，凉水下锅焯肉。

2. 😆

3. 😆

4. 水一烧开赶紧把沫子挂掉（水开就打，要急时），煮十来分钟。

5. 放至另一个煮锅里，锅里放热水。

6. 开火，等水开。

7. 水开一会，把蒜放，生姜，五香粉（或者大料）放入。煮一会，加盐。

8. 起炒锅放油，炒糖色。油温不用太高，适量糖，小火慢慢炒。

9. 炒至生抽色。

10. 然后倒进煮锅里。

11. 放到小火，如果要再处理就煮一小时（八成熟），如果想直接煮烂就再多煮）
    再处理可以切块炖红烧肉，也可以切成肉丁做臊子或者炒菜。