南乳带皮五花肉（偶尔升华）

用料  

南乳带皮五花肉（偶尔升华）的做法  

1. 五花肉冷水飞水；将除冰糖外所有调料搅拌均匀，放入五花肉混合均匀后腌制半小时，或者放冰箱腌制一夜更入味

2. 开火，将五花肉两面小火各煎1分钟

3. 倒入调料和冰糖，加开水盖过五花肉还要多些；水开后转中小火加盖焖20分钟；将五花肉返面再焖20分钟，注意粘锅和蹦油

4. 放凉一些后切片

小贴士

1.最后20分钟要看紧点
2.如果喜欢肉质更软的，可以加多点水焖久点
3.用恒顺葱姜料酒，可以去肉腥