泡菜豆腐锅,我的深夜食堂
用料
10克蒜頭10克油200 克 韓式泡菜150克 火鍋五花肉片150克洋葱,切條(約1公分)200克 新鮮蛤蜊,已吐沙 | |
250克嫩豆腐,切塊(約2公分)500克水20克葸,切段(約3公分)1大匙 魚露1顆蛋白芝麻油,少許 |
泡菜豆腐锅,我的深夜食堂的做法
1 將蒜頭放入主鍋,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入油,以3分/120℃/速度1爆香。
3 加入韓式泡菜、五花肉片和洋葸,以
4分/120℃/反转速度1拌炒。此時,將蛤蜊放入蒸鍋、嫩豆腐放入蒸盤,置於一旁備用。
4 加入水、葱段和魚露,架上蒸鍋組,以
15分/Varoma/反转速度1蒸煮,取下蒸鍋
組置於一旁保溫備用。
5 不需蓋上量杯,將美善品設定以1分/
100℃/速度 烹煮,同時,從主鍋蓋孔加入蛋。將泡菜湯底盛入碗中,加入蒸熟的蛤蜊和豆腐塊,淋上少許白芝麻油,即可趁熱享用。ok