金针菇加上一物，夏天吃酸爽开胃，保证让你食欲大增

金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。富含人体必需的氨基酸，氨基酸的含量比一般茹类都要高。特虽是赖氨酸和精氨酸的含量特别的丰富，同时还含有锌、铁等矿物质，这些营养素不仅可以促进机体代谢能力，更有利食物中各种营养素的吸收和利用。多吃不仅能增强智力，还能增强免疫力。金什茹的多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌效果。
金针茹口感鲜美，作法也简单，开水焯一下做凉拌菜，炖汤时放上一把，涮锅时烫一下蘸料吃，怎么搭配都特别的美味鲜美。
今天给大家分享的这道菜，特别适合夏天吃，在金针茹里加入了新鲜的时令番茄，酸酸的口感很是开胃。番茄营养丰富，酸甜适口，不管是当做时令蔬菜还是还是水果来吃特别的受人们喜欢爱。番茄富含番茄红素，具有抗氧化、抗炎症、抑癌、调节免疫力能功能。
把番茄和金针菇一起做菜，味道鲜美，色泽诱人，不仅增强体质，抗癌消炎，酸酸的口感加上滑滑的金针茹特别的开胃，让人食欲大增。
材材：金针茹一把，番茄一两个，盐适量，糖一点，香油适量，葱花适量
工具：奶锅，炒菜锅

用料  

金针菇加上一物，夏天吃酸爽开胃，保证让你食欲大增的做法  

1. 番茄洗干净，从顶部划一个十字。番茄去掉皮口感会好一些。特别是家里有小宝宝的，一定要把皮去掉再用。

2. 水烧开后把水从番茄划刀的部位浇上去烫一下，静置一两分钟。

3. 番茄用开水烫过后皮特别的好剥，一烫皮就开始脱落了，很容易就把番茄皮剥下来了。

4. 剥好皮的番茄切成小块待用。

5. 把金针茹洗干净去掉根部。

6. 锅里烧水，把洗干净的金针茹放入锅里焯一下，捞出待用。

7. 金针茹没有切成小段焯，主要是怕焯的时候太散了不好处理，所以我是焯水后再切成段的。

8. 锅里倒入食用油加热，放入葱花炒出香味。

9. 倒入番茄炒出汁水，喜欢汤汁多一些的这一步可加入一些水，然后小火把番茄多熬一会，熬成红红的汤汁，这样炒出来的颜色才漂亮。不要用番茄酱，添加剂太多了，咱多熬一会就可以了。

10. 倒入金针茹翻炒，大火煮。

11. 加入一点盐，加入一点糖提味，最后倒入香油（芝麻油）出锅。不喜欢汤汁多的话出锅前记得收一下汁就行了。特别喜欢番茄的这个味道，一定要用油煸出红红的那个番茄汁才好吃，所以要用番茄的时候尽量挑选熟一些的，炒出来汤汁才多。

12. 色香味俱全，酸爽适口，再配上一碗米饭，不两碗，太好吃啦。

小贴士

1.番茄尽量用熟透的汤汁才多，去皮后口感更好，作法也简单，划个口开水烫一下剥区皮就可以了。
2.金针茹焯水时间不要太长，煮太久会不好吃。
3.还可以根据自已口味加入虾仁、豆腐、鸡蛋等食材。