过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚

试过很多种豌豆糯米饭的做法，有电饭煲一锅炊的，有蒸好了糯米饭再炒拌的，糯米不是太软烂失了糯米的本色，就是有点硬与配料不够融合。今天改用炒制方法，得到我想要的口感，特写菜谱记录。

用料  

过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚的做法  

1. 糯米适量清水泡2小时以上，咸肉用清水泡1小时去除部分盐份，海米用清水泡开。

2. 干香菇用适量清水泡发。

3. 咸肉切丁，香菇切丁，葱切成葱花，葱白葱绿分开（忘记拍照了😝）。

4. 不沾锅烧热下橄榄油，下葱白炒香，下香菇丁煸香。

5. 下咸肉丁煸炒出香味。

6. 下入沥过水的糯米翻炒至米粒开始变色。

7. 加入豌豆翻炒。

8. 加入海米，并分次少量加入泡海米的水，中小火翻炒并加盖焖一会。加水～翻炒～加盖反复3一4次至米粒透明全熟。

9. 蚝油，生抽，糖加少许水调匀，倒入米饭中炒拌均匀，翻炒至水分渐干，米粒出粘性了，撒入葱花，关火加盖稍焖一分钟，揭盖拌匀。
   

10. 配上一碟小菜，开吃，享受美味。😋😋😋