糖霜和翻糖
用料1 (糖霜)
| 糖粉 | 450克 |
| 蛋白 | 2个 |
用料2 (翻糖)
| 糖粉 | 450克 |
| 水麦芽 | 70克 |
| 鱼胶粉 | 8克（或者用8克吉利丁片） |
| 食用甘油 | 8克（我用了20克的猪油） |
| 香草精 | 稍许 |
糖霜和翻糖的做法1 (糖霜)
用勺子将蛋白打散，加入糖粉搅拌均匀即可
![糖霜和翻糖的做法步骤图，糖霜和翻糖怎么做好吃 第2张]( "糖霜和翻糖的做法步骤图，糖霜和翻糖怎么做好吃 第2张")
个人觉得这个糖霜的制作，用一把勺子完全可以做出，不需要任何机器了
![糖霜和翻糖的做法步骤图，糖霜和翻糖怎么做好吃 第3张]( "糖霜和翻糖的做法步骤图，糖霜和翻糖怎么做好吃 第3张")
糖霜和翻糖的做法2 (翻糖)
吉利丁在5倍以上的冷水中泡胀，也就是40克的冷水
将麦芽糖，和做法1混合，隔水加热，倒入甘油和香草精混合均匀
成热将做法2倒入400克糖粉中，不断的搓揉混合结成糖块
将剩余的50克糖粉撒在工作台上，将糖块取出，溶合着桌面上的糖粉揉搓至糖块呈润泽的糖膏团
用保鲜膜包裹好，用多少取出多少
