甜椒奶酪鸡蛋糕

昨晚随手做了个甜椒蛋糕，想着当前菜冷盘下酒菜随便吃吃。没想到队友觉得很好吃，一直夸。我连蛋糕“定妆照”都没拍😅，方子嘛，更是马上就要忘掉了。赶紧记录下，以便下次做时候味道不至于差太多。

用料  

甜椒奶酪鸡蛋糕的做法  

1. 西红柿干提前泡水变软，需要泡三四个小时。取出，滤掉水，切小丁。

2. 红绿甜椒在烧烤架上烤到爆皮，剥去外皮，切块，切条（我用了半个红椒切块，其它的切条）

3. 鸡蛋打散，加入鲜奶酪搅拌均匀。（网上的方子多用山羊鲜奶酪，我是碰到绵羊鲜奶酪打折就买了，所以用了绵羊奶酪BROUSSE）加入盐，鲜奶油，橄榄油，咖喱粉，继续搅拌均匀，最后加入面粉，泡打粉和玉米淀粉，搅拌均匀成面糊。

4. 面糊里加入西红柿干丁，绿椒条，搅拌均匀。

5. 蛋糕长模具里铺烤纸，倒一层面糊，铺一层红椒条，再倒一层，再铺一层，一直到面糊用完。剩下的红椒条铺在面糊最上面。

6. 烤箱预热180度，烤60分钟左右。是否烤熟完全要看刀子插进去提出来时候是否带出面糊。