野芹炒香干
野芹花树下，不觉恋年光。回老家在自己自留地发现野芹长得正旺盛，不觉想起最爱的香干来！那年在成都上班最爱就是楼下的小炒“芹菜香干”，只是野芹味道会更加浓郁很多！
用料
| 野芹 | 300g |
| 香干 | 150g |
| 肉丝 | 100g |
| 调味料 | |
| 辣椒酱 | 50g |
| 猪油 | 20g |
| 菜籽油 | 20g |
| 花椒 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 蒜片 | 少许 |
| 料酒（醪糟酒最好） | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 豌豆淀粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
野芹炒香干的做法
回家的路上风光无限好
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第2张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第2张")
菜花下偷偷生长的野芹
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第3张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第3张")
野芹叶片细小，不用全部摘除，摘掉大片叶子和黄叶即可，切成两公分的小段
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第4张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第4张")
香干切丝
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第5张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第5张")
肉丝用料酒，菜籽油，酱油，姜片，淀粉腌制入味，冷藏十分钟
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第6张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第6张")
冷锅，倒入菜籽油和猪油烧至五成热，小火辣椒酱炒香，倒入姜片蒜瓣略炒一下，大火炒肉丝。
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第7张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第7张")
下香干丝炒五分钟入味，下芹菜大火炒断青，加入酱油，鸡精起锅！
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第8张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第8张")
野芹味道浓郁，富含粗纤维，对降血压血脂有很大作用！
![野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第9张]( "野芹炒香干的做法步骤图，野芹炒香干怎么做好吃 第9张")
小贴士
炒辣椒酱一定要小火翻炒.
