苦瓜小姐爱上鸭胗先生

夏日炎炎消暑达人当属苦瓜小姐，只一味苦瓜太过单薄，不免有些忧虑，苦瓜小姐在菜市里漫无目的地逛着。恰巧，菜市里有新鲜鸭胗刚刚被档口阿姨的巧手拾弄干净，一身清爽静静的躺在滤水篮里做个安静的美男子。只是因为在人群中多看了你一眼，便再也不能移开半分。哎！女人大抵如此！

用料  

苦瓜小姐爱上鸭胗先生的做法  

1. 苦瓜洗净对半切开

2. 苦瓜斜刀切片，怕苦可用盐腌一下，清水洗净

3. 鸭胗改刀切梳子状，蒜瓣切片，姜成丝

4. 鸭胗姜蒜加酱油生粉料酒腌制

5. 点火下油，待油锅烧热下腌好的鸭胗，这道菜吃的就是“锅气”。

6. 鸭胗断生散成花后装盘备用

7. 锅中留底油，放入干辣椒爆香

8. 放入切好的苦瓜煸炒

9. 苦瓜断生后倒入鸭胗快速翻炒，可加少许料酒去腥提味

10. 成品出锅，上菜！

小贴士

鸭胗切梳状，炒熟自然收缩成花朵形状。有兴趣可以尝试不同类型的刀法，成品会有惊喜。