炸响铃/炸粿肉

这是一道 怎么说呢 好几个地方都有这道菜 就是名字叫法不一样 ！

用料  

炸响铃/炸粿肉的做法  

1. 打馅儿 香葱 肉馅 马蹄 1:1:1  ； 少许盐 少许鸡粉 少许蚝油 少许花椒碎 打匀 （尝一下 咸淡口感适中）

2. 豆皮准备好 肉馅 如图 卷好

3. 切滚刀  中小火 下锅油炸

4. 全程中小火 油炸 第二遍副炸 也是中小火 切忌！

5. 装盘

6. 调一个 酸梅汁 没有可省略  简直 完美！

小贴士

这道菜 炸响铃  潮汕炸粿肉 北京 炸松肉 其实属于亲戚 只是比例不同 但是大同小异 主要强调的是 火候 火候一旦没控制好 基本就失误了 一定中小火 慢炸 别着急 ！