蛤蜊炖水蛋
用海鲜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋我喜欢多放些水因为汤汁好鲜~如果不喜欢太水可以较少水分
用料
蛤蜊 | 100克 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜丝 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 2颗 |
水40度 | 根据自己的碗盘大小 |
小葱葱绿 | 一小撮 |
蟹肉棒 | 1小条 |
白胡椒一小勺 | |
米酒1小勺 |
蛤蜊炖水蛋的做法
买的冷冻蛤蜊肉放些米酒净泡5分钟沥干水分
两颗鸡蛋打散
打散放上盐和胡椒
加入40度温水快速搅拌
一边加水一般搅拌不要将蛋液烫熟了
蛋液轻倒入蛤蜊中
静置一会上面泡沫会消掉
加上一根蟹肉棒会很鲜
蟹肉棒切小块加入蛋液中
放入小葱静置一会
水烧开放入大火8分钟
盖锅加一根筷子跑气
八分钟后关火在锅里闷2
分钟,上桌前到一些鲜酱油和麻油~~香喷喷