自制不易上火的阿胶糕
生完二宝没多久开始大把大把的掉头发,曾一度要抑郁了,接触到阿胶糕补气血,吃起来,到现在头发重新长出来了,但是很多人说很容易上火,这里说下我的方法,就是一丢丢经验,不喜勿喷 哈哈
首先,阿胶选两年以上的陈胶,然后黄酒烊化两天以上,再隔水蒸两个小时之后再熬,我吃了这么久没有上火过
p.s阿胶水太深,最好选品牌阿胶块
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 940克 |
冰糖 | 340克 |
红枣 | 450克 |
枸杞 | 250 |
黑芝麻 | 500 |
核桃 | 450克 |
自制不易上火的阿胶糕的做法
黄酒泡阿胶,比较偏爱即墨老酒和福牌阿胶,保鲜膜封起来,容器不要选铁制的,48小时以后隔水蒸俩小时
准备辅料,黑芝麻洗净之后炒熟,核桃仁100度烤脆即可,红枣洗净去核,枸杞洗净晾干备用
蒸好的阿胶加冰糖小火慢熬,期间要不停的搅拌,防止糊锅,若想成品硬一些熬到大挂旗,反之亦然
关火,先倒核桃、红枣这些颗粒大的,翻拌均匀再放另一种辅料
所有辅料搅拌均匀以后入模具,晾凉以后切片,最好一片一片独立包装起来,吃的也方便也不容易走味
试了下精品阿胶
熬阿胶,用铜锅,金锅、银铲、桑木柴是历史上制作极品阿胶的工具,这里所说的金锅就是指的铜锅。为什么一定要铜锅,铜不会跟食材起反应 更能保证食材的原有药性 ,铜也不会滋生细菌 导热也好铁锅是不能熬制阿胶糕的,就像熬中药一样,铁锅很容易和药物有效成分反应,使药物功效大大降低
福牌用的多一些
请看注意事项
小贴士
阿胶糕禁忌请看上图