我的下厨房小常识

抖音看的做鱼小常识和生粉与淀粉的区别！不知道对不对，做鱼我这样做了，也挺好吃！放了花椒大料似乎也没吃出啥不好的！

用料  

我的下厨房小常识的做法  

1. 淀粉与生粉区别
   玉米淀粉上桨用，鱼片肉丝更嫩滑
   土豆淀粉叫生粉，用来勾芡更浓稠
   红薯淀粉粘性大，炸鱼炸肉更酥脆

2. 无论炖什么鱼牢记六放！
   要放白酒，肉质细嫩

3. 无论炖什么鱼牢记五不放！

4. 菜花，洋白菜，西兰花都是不打药不行的！少吃
      立秋之后的韭菜，称秋刀及开春之后的韭菜，最好吃！
      所有蔬菜立秋之前最新鲜好吃！可以冻上待冬天吃！比大鹏的菜好！比如豆角，丝瓜苦瓜，西红柿，黄瓜。
      夏天的苞米煮熟了用保鲜膜包好别进空气！冻上！冬天吃好吃！

8. 草蔻的作用，使卤肉脱骨。
   草果的作用，增香除回味。
   山楂使卤肉催熟催烂。
   肉蔻的作用提鲜增香。
   花椒去膻增香。
   白芷去腥增香除异味。