一鱼两吃.家常鱼块
两个人真的一次吃不完一条草鱼,每次去买,最小的也有3斤左右,分开两次吃,两种做法,刚刚好。
用料
草鱼 | 半条 |
尖椒 | 1个 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 3瓣 |
盐糖酱油料酒 | 适量 |
鱼我只取了头和尾,中间的留着下次烧酸菜鱼。鱼切块,一般是1.5厘米宽,尖椒切片
锅里倒入油,也不用特别多,大概是放入鱼块在鱼块的6成高度左右就好了,锅不大我分了两次炸,中火炸五分钟翻面再炸个四五分钟
成品如图,金黄色就好了
锅多的话就另起一口锅,锅中倒入少量油,加入姜蒜煸香
加入尖椒,炸好的鱼块,倒入水,和鱼差不多平就好了,加入适量料酒盐酱油糖调味,大火煮期间可以翻一次面,快收汁的时候就可以关火出锅了
小贴士
1.尖椒有点点辣的,吃不了辣的把里面的籽去掉。
2.炸的时候鱼皮会有点粘锅,可以用不粘锅或者炸之前用生姜涂一遍锅,这样会好一点。