鲜嫩鲑鱼
鲑鱼肉质鲜嫩,营养价值高,非常适合小孩和老人吃,刺少肉结实,且口感不错。这次调味料中加入味好美照烧酱汁,使鲑鱼口感又有另一类口味。
用料
鲑鱼 | 一条 |
生姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
黄酒 | 20克 |
茶油 | 20克 |
胡萝卜 | 2片 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
味好美照照烧酱 | 1勺 |
冷开水 | 20克 |
鲜嫩鲑鱼的做法
小葱切葱花、生姜切细丝、胡萝卜切丝(没拍入)、黄酒备用。
鲑鱼洗净沥干水分,鲑鱼正反身面切斜刀,用盐擦一下,放姜丝、淋上黄酒,腌制10分钟。
准备配料,在碟子內放蚝油、味好美照烧酱、冷开水调均匀好,备用。
取锅放水开火烧开,放入鲑鱼用中火蒸15分钟。
15分蒸好,倒掉蒸鱼水分,鲑鱼上散上葱花,不粘锅热锅放油、胡萝卜小火煸炒30秒,再放入调好调味汁30秒,后关火,将其淋在鲑鱼上。
鲑鱼刺少,很适合小孩和老人吃,鲑鱼鲜嫩,这样烧制加入味好美照烧酱,其味道又有不同风味,真好吃^O^
小贴士
1. 鲑鱼洗净沥干水分,鱼身斜切几刀,擦盐放姜丝黄酒腌制10分钟,使去腥、入味。
2. 鲑魚蒸,水开后,放盘蒸鲑鱼15钟足够。