酱爆螺丝（Magimix玛捷斯版）

又到了螺丝最肥美的季节，作为爱好者家属，这道菜早已驾轻就熟，第一次使用玛捷斯做，还是那个味道！

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用料  

酱爆螺丝（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 螺丝剪尾养2小时以上，水中滴两滴油促进吐沙。然后反复清洗干净

2. 主锅一字刀，设置烹饪-煸炒10分钟/速度3/160度，热油1分半下入葱姜蒜末和郫县豆瓣煸炒1分钟，下入洗净的螺丝，料酒，白胡椒，甜面酱，蚝油，生抽，将速度调整到1a，盖上小盖继续烹煮。最后2分钟时打开小盖收汁，此时可以尝一下味道，根据喜好加入盐或者糖进行调味。结束出锅撒上葱花即可。

小贴士

喜欢辣的一开始可以加入干辣椒爆香，郫县豆瓣本身也有些辣的，现在的方子是微微辣。