桂花阿胶糕
桂子月中落,天香云外飘。
桂花不仅馨香四溢,干桂花更是美容养颜,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,苇麻疹,胃寒胃疼,口臭,视觉不明。
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
桂花 | 30克 |
桂花阿胶糕的做法
将阿胶放入锅内,倒入黄酒,浸泡24小时,这样能将阿胶的营养更好的发挥出来。浸泡的过程中一点要把锅盖盖好,或用保鲜膜把口封好,防止黄酒快速挥发掉。
阿胶在黄酒中浸泡24小时后,就可以开始熬制阿胶。一开始可用中火,阿胶融化后转小火,不断的搅拌(一定要贴锅搅拌,要不然会糊锅)
阿胶完全融化后,加入冰糖,耐心熬制,不断搅拌,熬至出现挂旗现象。
阿胶挂旗后按顺序倒入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻快速搅拌。一定要注意,放的顺序要从大到小,每放一样搅拌均匀后再放另一样。一定不要先放黑芝麻,如果先放黑芝麻的话,容易成块,后面再加其他辅料就不容易搅拌均匀。(搅拌的时候一定要快,放辅料的时候可以开小火,或者关火)
趁热倒入铺好烘培纸的切条盘里,用压实板压实排出空气,这样阿胶膏吃起来才嚼劲十足。然后盖上烘培纸,放在凉爽的地方凉一晚上。
阿胶膏冷却后变硬成型,就可以切片包装了。如果没有条件真空包装,可以用保鲜膜包好,放在保鲜盒内,再放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来放暖一会再吃。
桂花阿胶糕完成🌸
小贴士
吃货们注意了,阿胶膏好吃也不要贪嘴哦,每天2片即可,用温水一起服用有助于吸收。