“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于物美价廉,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。(四川人在陕西)
用料
酸辣粉(四川人在陕西)的做法
先煮好配菜和粉(过凉水沥干水)备用,然后烧热油煸香菇丁至发黄,加一点豆瓣酱炒初红油,再加入姜末葱沫翻炒两三下加骨汤煮开,加盐、生抽、老抽、蚝油、香醋
备好喜欢的丸子切丁,便于入味
然后汤浇备好的菜和粉上
再来上一勺油泼辣子
两勺陈醋
搅拌搅拌
开吃,酸辣爽口,家乡的味道!
小贴士
红薯粉先用热水泡软备用,这样很快就能煮熟。
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