麻辣干煸鳕鱼

用料  

麻辣干煸鳕鱼的做法  

1. 准备好配菜（放了洋葱和香菜）和调料（花椒；麻椒；干辣椒；葱蒜）。

2. 平底锅放少量油，鱼摆进去，均匀撒上盐，撒上孜然。

3. 开火，小火满煎，煎到两面金黄，刚开始出水分不要紧，加热至水分微干。

4. 煎好后鱼放到一边或者盛出备用。将麻椒，花椒，干辣椒，蒜片，葱段，适量白糖煸香。

5. 再加入洋葱和香菜等配菜，加入酱油和适量水，不要放很多水。盖盖子烹一下，汤汁收一下。

6. 收好汤汁，可以出锅了。

7. 鱼好吃，菜也好吃。喜欢汤汁多的可酌情留汤汁。