小黄鱼2~4月份产籽,身体偏软,但肉质依然鲜美。
用料
小岛上—葱油小黄鱼的做法
小黄鱼去鳞,剖腹去内脏,去鳃。洗净。姜丝,葱花备用。
锅内倒水,冷水上汽,小黄鱼放姜丝和一勺料酒,隔水清蒸6-8分钟。
出锅。清蒸小黄鱼到本步骤。
倒适量美味鲜酱油,撒葱花,用少许热油淋上。
小贴士
1、小黄鱼肉质鲜甜,有蒜瓣状,清蒸,红烧,葱油都十分美味。
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