辣汤鱼锅
很适合冬天一家人围坐在一起吃，鱼肉鲜美，白菜豆腐入味，汤里也带着鱼鲜味，冬天来一锅真是暖暖的～
用料
| 三道鳞 | 一条 |
| 粉条 | |
| 各种蔬菜 | |
| 豆腐 | |
| 郫县豆瓣酱 | 二勺 |
| 辣椒 | 五个小干红辣椒 |
| 麻椒 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 一颗葱三瓣蒜四片姜 |
| 料酒，酱油 | 各一勺 |
| 五香粉（王守义十三香） | 半勺 |
| 盐，鸡精，糖 |
辣汤鱼锅的做法
准备一条三道鳞，俗称油鲤鱼，切成三份，鱼头鱼身鱼尾，（当然也可以从中间切开，鱼身我是留着下次吃的，吃鱼锅鱼头和鱼尾就够了）然后清洗干净，在鱼尾上割几刀，用葱姜蒜塞进鱼头里，鱼身上抹上盐五香粉料酒腌制半个小时
![辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第2张]( "辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第2张")
准备好各种青菜清洗干净，粉条用开水烫软，豆腐切块备用，葱姜蒜切片备用
![辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第3张]( "辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第3张")
热锅凉油，先多倒些油，把鱼头鱼尾俩面煎熟，有金黄色的感觉就好，这样多出来的鱼皮更香，然后盛出来备用
![辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第4张]( "辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第4张")
煎完鱼的锅内还会有油，如果油多就盛出来留着炒菜用，不多就开始下入麻椒辣椒葱姜蒜，郫县豆瓣酱，料酒，酱油一起炒香，可以少放点糖提鲜，然后倒入水，大火烧开
![辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第5张]( "辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第5张")
汤底烧开后，下入煎好的鱼，在分别下入蔬菜豆腐粉条（粉条放在上面容易粘锅），中火慢炖，大概二十分钟左右加入盐鸡精就可以出锅了，也可以撒上一些香菜或者葱花增加香味
![辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第6张]( "辣汤鱼锅的做法步骤图，辣汤鱼锅怎么做好吃 第6张")
小贴士
选择三道鳞是因为鱼鳞少好收拾，而且鱼肉细嫩，刺比较少，选择别的鱼也是可以的
放入的菜也可以放一些应季的蔬菜，粉条最好选择宽粉，豆腐也可以用冻豆腐更加入味，什么蘑菇啊木耳啊火锅丸啊只要你喜欢的都可以放进去，这些都依据个人喜好
