椰青乌鸡汤

用料  

椰青乌鸡汤的做法  

1. 乌鸡洗净后焯水，姜5片，料酒1勺，捞取浮末，再用清水洗净乌鸡和姜片（略图）

2. 凉水上砂锅，乌鸡、姜重新下，再添一勺料酒，下红枣、党参，开盖大火约五分钟，煮沸后再一次撇去浮末

3. 小火煮两小时，出锅前加入新鲜椰青水和肉，再煮15分钟，适量盐即可

小贴士

1.焯水后用流水洗干净乌鸡，这会影响汤的清亮