椰子枸杞乌鸡汤

以前每次吃椰子乌鸡汤都是在外面吃的原盅椰子炖鸡，大部分都是用的老椰子，椰肉也是干硬的那种，刚好我买了一箱新鲜椰子，喝不完就想着拿来煲汤或者做椰子鸡火锅吃，除了开椰子这个过程非常麻烦外，其他步骤都简单到不行，让我没想到的是煲出来的汤特别好喝，比我在外面喝过的还好喝，我个人很爱吃煲过的椰肉。

用料  

椰子枸杞乌鸡汤的做法  

1. 买回来了一箱椰子😁

2. 给椰子打孔，其实非常简单，孔基本上就在椰子底部的正中央或者附近一点点的位置🙂

3. 把椰汁倒出备用，再用刀劈开空椰子壳，挖出椰肉备用，这步累死🙄

4. 椰肉上面会粘上少许椰子壳，要用水冲掉或者用手抓掉，然后切成条状备用，由于劈椰子太累了，我就劈了3个椰子意思一下，肉也不少😏

5. 生乌鸡先放入锅中飞水，然后捞出，与姜片、枸杞、椰汁、椰肉一起放出高压锅中煲40-45分钟，用隔水炖的砂锅也可以，时间更长🤓

6. 成品样图，油腻腻的~
   感觉飞水不够，还有嘌呤，因为我是把整只鸡飞水的，里面的没煮到，所以最好是切好的乌鸡拿来飞水😐

7. 最好吃的椰肉，巨软嫩，比老椰子的椰肉好吃多了！！！😛

小贴士

1-盐只能少放，不能多放。毕竟平时吃的椰子鸡火锅连盐都不放的。
2-在挑劈哪只椰子时，可以先戳一下看看椰子的椰肉厚不厚，厚就说明椰肉多，薄就说明椰肉少。
3-给椰子打孔我用到了开椰器，买椰子送的。
4-个人觉得不放枸杞也是可以的，但是姜片最好要加。