虾仁伊府面

摘自《中国味道--好吃的面》

用料  

虾仁伊府面的做法  

1. 虾仁挑去沙线洗涤，冬菇胡萝卜切片。将上述材料烫熟。

2. 热锅上油，加二分之一清水。煮沸后加入生面条，煮熟备用。

3. 炒锅热锅入油，放入葱姜炝锅，下入酱油及绍酒和高汤，再下入面条转小火，煨至汤汁浓稠，下入盐白糖胡椒粉和青豆，淋入少许油，出锅装碗。