网红毛巾卷│火的不要不要
火的不要不要的毛巾卷在家也可以轻松做!
做惯了家常菜的我,不得不说烘焙是死穴,但就算这样小白也会有春天!
毛巾卷不用烤箱平底锅就能搞定,这个甜点的关键在于摊饼皮,要是饼皮摊的好,就成功了90%
多次尝试后,摊饼皮越来越顺手,把我的心得分享给大家!
用料
蛋糕粉 | 150g |
草莓粉 | 30g |
细砂糖 | 30g |
淡奶油 | 250ml |
植物油 | 30g |
牛奶 | 350ml |
网红毛巾卷│火的不要不要的做法
将蛋糕粉和草莓粉混入牛奶中搅拌均匀,再加入色拉油
将饼糊过筛3次,饼糊要细腻
平底锅稍微加热,放入饼糊,全程小火(我用的电磁炉500瓦),然后加热4-5分钟
看到有大气泡边缘微焦关火。用刮刀慢慢翘起饼皮放凉
淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发
两张饼皮重叠放平,重叠大小为半张饼皮的1/4,然后把奶油抹匀
先折叠两端的饼皮边缘,然后再把上下两端折叠边缘,最后从一头卷起来
完成,开吃
小贴士
摊饼技巧:
1、毛巾卷和千层蛋糕的饼皮不一样,不能太薄,有一定厚度。
2、底锅放入饼糊要先都放在不粘锅的一侧,然后再摇晃到布满平底锅。
3、放入饼糊的平底锅温度一定不能太高,不然不成形就凝固了。
4、全程要小火,看到表面起大泡,边缘微糊就关火。
5、一定要用刮刀慢慢的从边缘翘出饼皮,然后放凉。
6、我用的是28cm的平底锅,用下面的食材做了4个饼皮,2 个毛巾卷 ,这次饼皮中没有放鸡蛋,这样就是做出来的比较软,❗️建议大家饼皮中放鸡蛋会效果更好。
7、我用2张饼皮卷的小的毛巾卷,喜欢层次多的可以多用几张饼皮做。
8、我还做了一个带樱桃酱的内馅,好吃逆天,建议大家可以里面放一些果酱!