那些散落在世界各地的美好面食
世界各地以小麦面粉制作食物的历史,要远远早于其他作物,从死面到后来的发酵面,可能已有上万年的历史。
这些被流传至今的面食文化,散落在世界各地,它们被流传至今,总有其存在的原因,有其生存的法则,不容被小觑。
开这个菜谱的想法来自于这道芬兰🇫🇮的传统点心Karelian Pie。
对于芬兰人的烘培,我从来都嗤之以鼻。他们总是捣腾一堆无麸质的面糊,然后就进烤箱烤制,要不然就是拿出一大盘自制的Cottage Cheese,就高傲地认为这是世界级的美味。他们的高傲让我无法喜欢他们的食物。
Karelian Pie也是,当我烤出各种食物后,他们拿了这个出来,当然他们原来的版本………自己看下面的图吧。那天在经过我和朋友的改良后,却变得美丽精致美味无比。
这,激起我对于传统面食的兴趣。
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那些散落在世界各地的美好面食的做法
来自世界各个角落的传统面食点心
(上图是芬兰当地市场售卖的Karelian Pie)在中国的厨房制作演绎来自世界各地的面食点心
(要感谢Kelsey带我尝试这款点心)以我们中国的面食文化,完全可以给予这些世界点心新的生命力!我面食大国威武!
小贴士
在做完Karelian Pie并发图之后,我和在芬兰的朋友发起了一场“正宗做法”的大辩论,最后,“好吃是王道”成为判断标准,做得好看美味,不那么“正宗”又如何?在中国,要进的是中国人的胃,自然要被改良成适合中国人的食物。就算正宗100%,不适合就没戏。