第一份食谱
用料
秘制大酱骨的做法
待用小料
待用酱料
1、焯水,去血沫待用.2、换水后加入料酒、盐,冷水下锅煮沸后,转中小火煮30分钟.3、炒制酱料,郫县豆瓣下锅,小火炒制出红油,捞出豆瓣渣,下入秘制酱料继续炒香,相继放入辅料,倒入骨头翻炒.4、翻炒均匀的骨头加入猪骨头的高汤,末过骨头,大火煮制汤汁浓郁,约20分钟。5、装盘待用.
秘制大酱骨
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