黄皮水鸭汤

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果出来生吃，还能熬成果酱，抹面包、泡水喝。或者用盐腌制，拿来冲水，对感冒咽炎，也有一定的作用。今天的这种吃法，来自微信-粒粒的微观世界。

用料  

黄皮水鸭汤的做法  

1. 黄皮洗清干净，加少许盐簸几下，出一点点水，去掉苦涩味，用手捏开口。买的时候，跟水果挡阿姨要了一小把黄皮叶子，也一起放进去。

2. 水鸭过水，清洗干净。沙锅一次性加足水，加入除冬瓜外的其他材料。大火煮开后小火一小时。放入冬瓜，再煮二十分钟。加少许盐，味精。出锅撒香草，即可。。