梁食金汤岩米
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岩米是生长在中国-尼泊尔交界的洛子峰上,一种古老的孑遗植物,它生长在山崖涧谷的岩石缝隙内,四周雨雾缭绕,故又称“岩米”。十六世纪以前碳石岩米又称石草,作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载,现代作为营养康复的良品代表,被世界医学界广泛应用于临床应用作为精华提炼而成的。岩米因为生长位置特殊,产量极其稀少,故不被世人所知。岩米为纯天然无污染植物籽,内含丰富的蛋白质、维生素、叶绿素及镁铁钙钾等微量元素,其性甘平,清热解毒,气味清香,色泽黄绿,柔软可口,特别是岩米中含有大量的黄铜类矿物质,其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有显著作用,被称为米中“黄金”。
用料
南瓜 | 210g |
岩米 | 70g |
青菜(点缀,可不用) | 2条 |
桃胶 | 5g |
高汤一碗(可清水代替,或鸡汁小半勺) | |
盐 | 适量 |
枸杞 | 1颗 |
梁食金汤岩米的做法
岩米50~70g左右,冷水稍微泡5分钟
南瓜200~210g左右,切片备用
将桃胶泡发,5g泡发好的桃胶水煮20分钟备用
南瓜切片,上蒸笼。水烧开后整5~10分钟左右。软熟即可。
将南瓜隔网压成泥,有搅拌机可直接打成泥。
加入高汤,盐煮成浓稠金汤即可。
岩米加水(莫过米即可)煮5~10分钟。撒点盐调味水收干成粘稠状即可。
最后装盘,桃胶 小青菜点缀。
小贴士
桃胶和小青菜只为装盘点缀,平时家里可不用。南瓜的顺滑浓郁加上岩米Q滑呈现不一般的感受。