酱香鸭丝

曾经在电视上看到过这个菜菜，记录这个菜谱，主要是方便自己以后可以查找，也供各位食神品鉴。因为鸭脯肉在超市没买到，改用了鸭腿。

用料  

酱香鸭丝的做法  

1. 鸭腿去骨去皮去筋切丝，加入蛋清、水淀粉、料酒、盐、生抽等上浆拌匀；

2. 胡萝卜洗净去皮切丝；

3. 西兰花洗净切小朵；

4. 锅中坐水，加入适量盐和少许芝麻油，大火烧开；下入西蓝花、胡萝卜丝，待熟后即可捞出，入盆中加入适量蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀，装盘围边装饰；

5. 鸭丝入沸水中焯熟备用；炒锅爆香葱姜蒜，加入海鲜酱小火炒匀，下入鸭丝，炒制入味，装盘；

6. 再发一张以前做的，胡萝卜丝、鸡蛋丝、菠菜段围边，味道棒棒的！