午餐肉葱花大饼
这饼在我的朋友圈里呼声很高，答应写菜谱好长时间了，今天终于不偷懒了。
因为这饼在我家总是供不应求，所以菜谱里份量很大，如果你第一次做请减半。按照菜谱里的份量是三张厚厚的大饼，就像电饼铛那么大。
加入午餐肉这主意完全是临时起意，因为有一次做的时候冰箱里巧好有半盒午餐肉，节省的主妇你懂的，我就切切放进去了，哪知效果很惊艳，这一下午餐肉就大摇大摆登堂入室在配方里待下了，如果你觉得不健康不放也可以的，这饼超级松软，加不加肉都好吃到爆。
五香粉是我做饼的标配，如果你不喜欢就别放了吧。
用料
| 中筋面粉 | 600克 |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 12克 |
| 温水 | 420克 |
| 酵母 | 6克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 葱花 | 一小碗 |
| 午餐肉罐头 | 半罐（不喜不加） |
| 五香粉 | 适量（不喜不加） |
午餐肉葱花大饼的做法
找个大盆，放入温水和酵母拌匀。水温不能超过四十度。
然后加入除午餐肉、葱花和五香粉的所有配料用筷子略拌均匀。这时的面团有接近90%的含水量，超级柔软。
盖好发酵五十分钟，或者放冰箱冷藏过夜。如果是冷藏过夜在烙之前需要回温二十分钟。
发酵至两倍大就是好了，加入切成1.5厘米见方的午餐肉粒、葱花和适量五香粉，用筷子搅拌均匀。
预热电饼铛，饼铛里加油，准备放入面团。这是做好这饼的关键，因为面团太柔软了很粘手，我是把双手沾满油，然后取三分之一面团放入电饼铛，用手铺平。
用葱油饼功能两面烙黄即可。
小贴士
入锅之前面团全程在大盆里待着，要不然放哪儿粘哪儿。手上的油别不舍得抹，面团粘在手上摔不脱的感觉可不大好。
