黄秋葵刺身

黄秋葵的营养保健价值很高。黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

用料  

黄秋葵刺身的做法  

1. 盐水浸泡黄秋葵半小时

2. 清洗秋葵时用盐轻搓秋葵表皮，然后用小刀去除蒂部。

3. 完全去除蒂部

4. 开水焯两三分钟即可。

5. 用冰水浸泡以达清爽口感。
   

6. 摆碟，酱油、芥末做调料，这是吃法之一。

7. 吃法二：黄秋葵沙拉。

小贴士

开水焯时不能焯太长时间。