炝炒土豆丝（郫县豆瓣酱版）

用料  

炝炒土豆丝（郫县豆瓣酱版）的做法  

1. 土豆去皮，切丝。

2. 土豆丝泡水滤清3＋次。

3. 微热锅，凉油（稍多），下花椒，煸一下即可将花椒捞出。

4. 下郫县豆瓣酱，出香味后，下干辣椒。下土豆丝。

5. 大火，翻炒至熟。加老抽上色。咸淡微调

6. 撒葱花，起锅。