不用郫县豆瓣的鱼香肉丝

用料  

不用郫县豆瓣的鱼香肉丝的做法  

1. 冬笋丝和木耳一起用盐水焯水，这样可以减少炒的时间。另外去掉冬笋的涩味。

2. 蒜黄切小段

3. 夹心肉切成肉丝，用盐和淀粉腌制一下

4. 这个酱里面有辣椒和蒜，所以不需要再放蒜头了。

5. 我炒鱼香肉丝的酸味来自番茄酱，不用醋。

6. 下面来调酱料，两勺蒜蓉辣酱，一勺番茄酱

7. 一勺白糖，以上所谓的勺就是吃饭用的勺子。调好自己尝尝咸淡，看看酸味够不够，按自己口味调整

8. 先炒肉丝

9. 笋丝木耳下锅炒

10. 肉变色就放刚才调好的调料酱

11. 全部倒进去

12. 翻炒均匀！

13. 临出锅前把蒜黄加进去，再翻炒几次，蒜黄熟了出锅。

14. 完成。酸甜口。特别开胃。一点不辣，爱吃辣的自己加点干辣椒之类的。

小贴士

蒜蓉酱，番茄酱本身比较咸。所以要加糖中和。