香炸小牛排

这道外酥里嫩的小肉排，因为添加了饼干渣而咸中带甜，再加入番茄酱，更多了一丝酸酸甜甜，是小朋友非常喜欢的一道小食。当然，您也可以选择面包糠来代替饼干渣。

用料  

香炸小牛排的做法  

1. 牛里脊洗净，控干。用刀背拍松。

2. 将“大喜大”烤肉酱拌入拍松的牛肉中，拌匀。腌制1小时。

3. 将蛋黄、蛋白分离。

4. 将饼干用擀面杖擀成饼干渣，备用。

5. 将腌好的牛肉分别沾上蛋白、蛋黄后，滚上饼干渣。

6. 锅中倒油加热，放入已沾好饼干渣的牛肉，炸至金黄色。

7. 将炸好的肉排捞出，沥干油。摆盘后，可根据个人口味沾番茄酱食用。

小贴士

烤肉酱各大超市、菜市场调料摊位均有销售。用途广泛，烹饪必备。