炖乌鸡汤

用料  

炖乌鸡汤的做法  

1. 现烧乌鸡半只，洗净切块，放入砂锅，加生姜，加冷水，大火煮。
   大枣枸杞热水泡开。

2. 水开后，除去浮沫。

3. 加料酒，大火煮开，小火慢炖

4. 炖半小时后，加大枣，香菇，枸杞。大火煮开后转小火慢炖

5. 等鸡肉酥软，加盐调味，关火即可。

6. 出锅

小贴士

现烧乌鸡，不需要焯水，大火煮开后，去除浮沫即可。如果是冰鲜的，需要焯水后，与冷水一起入砂锅