百吃不厌的可乐鸡翅

这是我从小一直做到大吃到大的菜，小时候第一次弄菜就是可乐烧鸡翅，可以说这开启了我做菜的大门。非常有纪念意义！可能这非常容易上手，但每次做每次的口感都会不一样，现在也总算摸索出了平衡。

用料  

百吃不厌的可乐鸡翅的做法  

1. 鸡翅改刀戳水，我每次是水烧开下鸡翅再等水开捞出，这样肉就不会变老

2. 同时准备适量的姜和蒜，节约时间

3. 捞出鸡翅沥干水，锅中烧油先下生姜大蒜，然后把鸡翅下进去炒香，表面颜色变黄就可以了。这个步骤注意油，很容易会溅到皮肤上！

4. 倒入可乐没过鸡翅，大火烧开，同时放入生抽、老抽，我还吊了一点点醋…我觉得可口可乐比百事可乐偏甜，所以可以不用放糖！但百事烧我会放！佐料放入后转小火烧，小火入味

5. 烧到浓稠程度，可乐烧掉一半放盐、味精，我没放胡椒，因为我打算起锅撒罗勒碎的。全程一直小火！

6. 烧到汤汁更浓稠的时候起锅，我没留太多汁。要想汤汁泡饭啥的可以留一些。根据个人需求来。上盘撒葱花和罗勒碎，这道可乐鸡翅就完成啦！

小贴士

热油下鸡翅炒的时候注意油会溅出，小心热油烫伤皮肤！
用可口可乐烧的口感会比百事可乐要好，如果不追求完美的话就随意。
如果可乐没盖过鸡翅可以再来一听，根据鸡翅多少来加。
我没放料酒，鸡翅除了改刀也没腌制。不过可以尝试突破传统的方式。
赶时间可以用大火，但大火不进味