下午在办公室饿到眼冒金星的时候心里就会想:这时候哪怕是有一碗平时都懒得瞧它一眼的番茄炒蛋 再加一碗白饭该有多好番茄炒蛋嘛每家每户做法都不一样今天我来分享一个标准的啥?我凭什么说是标准的?我说都说了不爽你咬我啊!
用料
你究竟会不会番茄炒蛋的做法
把它们变成这样鸡蛋液里加一点盐和料酒对, 番茄我是不去皮的
先滑蛋! 先滑蛋! 先滑蛋!3个蛋大概用50g油按鸡蛋数量增减
油温不要太高倒入蛋液保持中火加热让蛋液凝固不要太快这样比较嫩
底部基本凝固后翻过来轻轻拨散成块
微微炒出香味的时候就可以出锅千万不要炒老了
锅不用洗补一小勺油放入番茄炒出糊炒的时候加调味勺2-3勺白糖会让番茄的酸味不那么尖锐也更有层次有些所谓的大厨方子会在番茄前炒一点番茄酱增加口感对于这个我没什么可说的去TMD
番茄皮有点皱的时候锅里已经有很多茄汁糊糊了这时候水分会有点多所以要开大火略微收一收汁最后补一小撮盐倒入鸡蛋翻匀
撒不撒小葱花这件事就看你自己咯我不逼你
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