简单版黑凉粉
记得家乡有一种跟青菜叶子似的草,可以拿来做凉粉(家乡叫做凉草),每年夏天时,大家最爱吃这黑凉粉了。现在远离家乡,只能吃这种快速版的凉粉了,不过还好味道还在!
用料
黑凉粉 | 50克 |
水 | 900克(其中300克用来化开黑凉粉,600克放锅中煮开) |
白糖 | 适量 |
简单版黑凉粉的做法
先用300克水倒入50克黑凉粉搅拌均匀。
搅拌至无颗粒。
锅中放入600克水烧开。
倒入刚刚搅拌好的黑凉粉水,注意要快速搅拌均匀,要一直搅拌到煮好。
煮开两分钟就可以了。
倒入盆中放凉凝固成块。
吃之前可以先用白糖煮点白糖水备用。
放凉凝固后用刀切小块。
自己可以随意切。
碗中放入切好的黑凉粉,再加入放凉的白糖水,就可以吃啦!
小贴士
1、煮的过程中一定要不停的搅拌,预防其凝固粘锅底。 2、最好是前一天晚上做,放凉后放冰箱保鲜冰一晚,口感更好吃。3、可以按个人的口味添加椰汁、水果、红豆、芋圆、西米等。4、黑凉粉在超市或者网上直接有买,一小盒100克那种,我一般一盒分两次做。