不用腌制，直接炒出来的酸豆角
买不到好吃的酸豆角，自己也腌制不成功，就想到干脆炒出来好了，放点醋和酱油及辣椒炒炒，没想到也很好吃😄
更新炒的脆脆的方法：炒的时间不宜太久，要不会软了，不用炒的完全断生，断生一半就马上放醋炒半分钟，再放盐和其它调料，翻炒均匀就好了。盐和其它调料等出锅前再放，否则会炒出水就不够脆了。
用此同样的方法炒莴笋粒和空心菜梗也很好吃哦！莴笋更加爽脆！
用料
| 豆角（细小的豆角） | 300克 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜米 | 适量 |
| 酱油 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 米醋 | 40克 |
不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法
菜市场买的细豆角300克
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第2张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第2张")
蒜米辣椒和豆角切碎
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第3张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第3张")
大火热锅热油，加入蒜辣椒爆香
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第4张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第4张")
加入豆角快速翻炒至开始变绿，相当于断生一半就好了，不用完全断生，否则会变软。
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第5张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第5张")
加入40克醋炒30秒，豆角开始有点变黄，如果炒的过程中觉得太干了可以适当撒点水。从锅边撒水。
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第6张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第6张")
最后调整到小火！加入盐和蚝油和酱油调整味道及上色，这时可以试一下味道，缺少什么味道就进行增加调整到合适自己就好。
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第7张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第7张")
用同样的方法炒莴笋也很好吃，莴笋切粒
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第8张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第8张")
莴笋也很爽脆！
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第9张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第9张")
炒空心菜梗也很好吃😋
![不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第10张]( "不用腌制，直接炒出来的酸豆角的做法步骤图 第10张")
