紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个
煮好后的芋圆像一块块的水晶,Q弹的口感越嚼越带劲,这是只有在自己家才能吃得到的独特甜品。
水晶芋圆中,水和粉的比例大概是1:1.2,揉的过程适当加点粉就不粘手了。
用料
紫水晶芋圆 | |
红肉火龙果 | 半个约120G |
木薯淀粉 | 140克 |
糖 | 40克 |
白水晶芋圆 | |
木薯淀粉 | 60克 |
水 | 50克 |
糖 | 20克 |
椰奶 | |
牛奶 | 1盒 |
沸水 | 250克 |
椰子粉 | 50克 |
炼乳 | 100克 |
紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个的做法
用沸水融化椰子粉,加入炼乳和牛奶,搅拌均匀。作为椰奶备用。
火龙果肉挖出,用料理机搅拌成火龙果汁。
加入白砂糖,小火煮沸后,马上倒入木薯淀粉。
如图所示,倒入木薯淀粉后用汤勺搅拌均匀。
稍稍凉了后,揉搓成光滑的不粘手的紫色粉团。
把粉团分开几块,搓成长圆条,切成粒。
切好的小粉团要蘸点干粉,不然很容易黏在一起。这就完成了紫水晶生芋圆。
白水晶芋圆做法跟紫水晶雷同,煮沸糖水后放入木薯淀粉。
揉搓成光滑不粘手的粉团,再搓成长圆条,切粒。
同样记得蘸点干粉。
烧开一锅水放芋圆,水再次沸腾后调小火煮大约20分钟,会看到芋圆边边变成透明的。
煮好的芋圆捞起放入冷水中,马上就变成美丽的透明状,十分的神奇。
真的十分好看。
浇上刚刚做好的椰奶,完美。
吃不完的生芋圆,密封后放冰箱冷冻保存就好了,想吃就拿出来吃。