捞汁茭瓜
用料
茭瓜 | 1个 |
红尖椒丝 | 少许 |
木耳丝 | 2-3片 |
耗油 | 50g |
白糖 | 30g |
米醋 | 25g |
味达美 | 25g |
香油 | |
大蒜 | 15g |
捞汁茭瓜的做法
选嫩一点的茭瓜,一盘的话一根足够,茭瓜洗净,切掉两端,用刨丝器擦成长丝,籽的部分口感不好不适合做凉菜
茭瓜刨丝后放入纯净水或矿泉水中浸泡10分钟 ,浸泡后的茭瓜会更脆爽木耳切丝焯水
红尖椒切丝
蚝油,白糖,米醋,味达美先调在一起,白糖一定要融化掉,再加入蒜茸搅拌均匀,最后再加入香油
将料汁浇到茭瓜丝上
搅拌均匀即可茭瓜不浸泡切好后直接浇上料汁也可
小贴士
调味汁现吃现淋,不宜浸泡太久
茭瓜水份要挤干,不能有水份,否则会冲淡料汁的味道
喜欢吃辣的可以将香油烧至4成热,浇到切好的辣椒段中,至金黄色