酸辣庆片

感觉在赣州吃饭，几乎每家小炒店都有这样一道菜——酸辣庆片。起初不知是什么，吃过才知道就是酸菜炒鸭胗片，不过味道很不错，一下就爱上了，今天自己动手在家做一个。

用料  

酸辣庆片的做法  

1. 鸭胗清洗干净切薄片。

2. 加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐抓拌均匀腌制。

3. 一根蒜苗切斜段，有助于提味。

4. 几个青红辣椒切成圈圈。

5. 几颗蒜粒切片。

6. 锅中烧油，加入腌制好的鸭胗片炒至变色。

7. 加入蒜片，辣椒炒出香气。

8. 加入2大勺酸菜继续翻炒。

9. 最后加入蒜苗段快速翻炒均匀。

10. 加入一勺生抽，适量麻油调个味即可出锅。

小贴士

这样做的酸辣庆片酸辣可口，非常开胃，做这道菜一定记得多焖点米饭呦！