快手大锅菜

妈妈味道大锅菜，专门给老妈打了电话，学习了这道菜的做法，虽然疫情不能回家，自己动手吃上冬日暖阳家乡菜。
河北大锅菜特色香而不腻，有肉有菜营养全面，红薯粉Q弹有嚼劲，味蕾和胃都很满足。😄

用料  

快手大锅菜的做法  

1. 五花肉用淀粉水抓洗后沥干，加两勺酱油、姜片、葱段，抓匀放置在一边，让五花肉先静静，我们可以去忙别的步骤。

2. 粉条以红薯粉为佳，煮出来晶莹剔透有嚼劲儿。
   红薯粉一把，放在温水中浸泡。

3. 锅烧热，倒入凉油，油中投入八角花椒，立即倒入腌了十分钟左右的五花肉，葱姜一起倒进去就行，不停翻炒五六分钟。

4. 翻炒好后，锅中倒入水，多倒一些，大锅菜需要慢炖入味，会消耗水分。

5. 待水烧开五分钟后，将红薯粉和白菜轻轻投入锅里，注意不要搅拌，保持五花肉还是在最下层。
   投入盐，转小火，慢慢熬炖。

6. 当屋里香气四溢，关火，享受美食吧，加醋、加香油、加麻油。
   美美的开吃吧。

7. 香！Q！各种美好！

小贴士

奥，补充一下个人经验，吃的时候要加白胡椒粉味道更佳。
大家做起来吧😀