洋葱番茄炒肉

洋葱和番茄是一对神仙伴侣，和沙茶酱简直是绝配。和各式肉搭配都超级合拍，香气浓郁，微微酸甜的口感既下饭又解腻。

用料  

洋葱番茄炒肉的做法  

1. 沙茶酱腌肉筋放置2小时，朋友种的西红柿个头小香味浓郁，放了3个，不去皮是因为懒。

2. 洋葱切丝，番茄切块。

3. 热锅凉油，放肉筋翻炒约1分钟。

4. 把肉筋堆锅边，没盛出来也是因为懒。把洋葱炒出香味。

5. 放入番茄，加盐炒软。

6. 汇入肉筋，为了颜值从冰箱冷冻室里抓出一把豌豆丢进锅中。

7. 干饭人的好伴侣出锅了。

8. 这是和牛肉同炒。顺序是先炒洋葱，然后番茄，再放腌制的牛肉片，最后放点葱花点缀。

9. 这个是加了土豆。土豆先炸，或者炒熟，再放洋葱（这次洋葱很少，几乎看不到，但香味在），番茄，牛肉。

小贴士

这是简单易做方便上班族的下饭菜，洋葱、番茄、土豆都是比较经放的蔬菜。肉可以腌制好分成小份冷冻起来，晚饭后放冷藏室解冻第二天就可以用了。肉筋操作没什么难度，可以像我一样偷懒堆在锅边，牛肉和其他瘦肉就不行，所以后放会更嫩。特别是牛肉，我用的是铸铁锅，锅气很足，放下牛肉拌一下就出锅了，余温会把肉炙熟，肉质鲜嫩多汁。