芸香圆子茶冻
实在不知道起什么名字好就随便想了个凑合一下......纯粹是突发奇想的产物,当做小甜品还是可以的。
用料
红茶茶包 | 一袋 |
寒天粉 | 4.5克 |
水 | 400毫升 |
白砂糖 | 20克(依个人喜好增减) |
糯米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
柚子 | 随意 |
橙子 | 随意 |
蜂蜜 | 随意 |
芸香圆子茶冻的做法
称量好所需材料。
400毫升水、白砂糖和寒天粉倒入锅中,放入茶包,边煮边搅拌,至寒天粉完全融化。
煮好的茶冻液体趁热倒入模具,用牙签挑去气泡,放置冷却,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
糯米粉加水揉成团,搓成直径约1厘米的小球。
锅内烧水,沸腾后加入做好的糯米圆子,煮至浮起,捞出,过凉开水。
取出冷藏凝固的茶冻,切成小块。
碗中加入茶冻、糯米圆子,柚子和橙子块,淋少许蜂蜜即可。
小贴士
1.寒天一定要煮至完全融化,否则凝固效果不好。
2.配方用的是寒天粉(琼脂粉),若是条块状的琼脂用量可能会有变化(据说要多些,但我没试过)。
3.因为喜欢硬一点的口感,所以茶冻里用了不少的寒天粉,这个可依个人喜好略做增减。