塔塔酱鲑鱼芦笋

在法国芦笋又被称为蔬菜之王。因为芦笋的营养成分非常高。法国人认为芦笋是春天的美食，芦笋只有在春天的时候最脆爽、最好吃。 怎样把芦笋的脆爽和甜度保留下来？今天这道你吃了一定会觉得惊喜哦！

用料  

塔塔酱鲑鱼芦笋的做法  

1. 汆烫芦笋
   将切段的芦笋放入滚水中汆烫。

2. 冷却
   将汆烫好的芦笋放入冰水，可以保持脆爽度。

3. 煎鲑鱼
   鲑鱼放入锅里煎，一面煎至焦黄后翻面将火调小继续煎。 这样煎鱼不会太老。

4. 鲑鱼静置
   将煎好的鲑鱼放入盘中备用。

5. 制作塔塔酱
   将切碎的水煮蛋和洋葱放入碗中，加入适量美乃滋。然后将其搅拌均匀。

6. 制作塔塔酱
   将柠檬汁挤到塔塔酱中

7. 制作塔塔酱
   加入适量盐到塔塔酱中

8. 制作塔塔酱
   加入适量黑胡椒到塔塔酱中

9. 捣碎鲑鱼
   将鲑鱼放入碗中压碎。

10. 调味
    加入适量黑胡椒和盐。

11. 芦笋盛盘
    将冷却的芦笋放入盘中。

12. 加料
    将塔塔酱淋在芦笋上。

13. 加料
    将压碎的鲑鱼铺在塔塔酱上。

14. 加料
    最后加入适量柴鱼片即可享用这道美食了！

小贴士

这样烹调的芦笋我还是第一次吃到，芦笋的脆爽清甜都保留下来了。芦笋和塔塔酱非常搭，柴鱼的余味是我最喜欢的！男女约会时，先上一份这个开胃小菜，我想一定能把晚餐的格调提升好几个档次！

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